Overview
شيف جاردمانجيه Jobs in الرياض at mulberryleves
نبحث عن شيف جاردمانجيه محترف ومبتكر للانضمام إلى فريقنا. ستكون مسؤولاً عن إدارة وتوجيه كافة عمليات المطبخ البارد، بما في ذلك إعداد وتقديم السلطات، المقبلات الباردة، المتبلات، الفطائر (Pâtés)، الأطباق الهلامية (Aspics)، بوفيهات الأطعمة الباردة، وتنسيق الأطباق بطرق عصرية وجذابة تتناسب مع الحفلات والمناسبات الكبرى.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- الإشراف والإنتاج: قيادة وإدارة قسم المطبخ البارد لضمان إنتاج وتجهيز الطلبات بجودة عالية وفي الأوقات المحددة للحفلات والفعاليات.
- ابتكار القوائم: تطوير وتحديث قوائم الطعام الباردة بلمسات إبداعية ومواكبة لأحدث صيحات الطهي العالمية والمحلية.
- البوفيهات والتنسيق: تصميم وتنسيق طاولات البوفيه البارد للمناسبات الخارجية والشركات، مع التركيز على الجانب الجمالي (Food Presentation).
- إدارة المخزون: مراقبة جودة المواد الخام المستخدمة، وضمان التخزين السليم للمنتجات الحساسة (اللحوم الباردة، الأجبان، الخضروات) لتقليل الهدر.
- سلامة الأغذية: تطبيق أعلى معايير سلامة الأغذية والنظافة الشخصية والمهنية طبقاً لنظام الـ (HACCP) والبلدية.
- التوجيه والتدريب: تدريب وتوجيه مساعدي الطهاة (Commis) والعمال في القسم لرفع كفاءتهم الإنتاجية.
الشروط والمؤهلات المطلوبة:
- الخبرة: خبرة لا تقل عن 5 إلى 7 سنوات كـ شيف جاردمانجيه، ويفضل من لديه خبرة سابقة في فنادق 5 نجوم أو شركات كاترينج كبرى.
- التعليم: شهادة في فنون الطهي أو الضيافة (أو ما يعادلها من خبرة عملية موثقة).
- المهارات الفنية: مهارة استثنائية في تقطيع وتشكيل الأطعمة، وتقديم أطباق مبتكرة، والتعامل الاحترافي مع اللحوم الباردة والأجبان الفاخرة.
- العمل تحت الضغط: القدرة العالية على إدارة الإنتاج الضخم وضغوط العمل المرتبطة بجدول الحفلات المزدحم.
- الشهادات: يفضل وجود شهادة معتمدة في سلامة الأغذية (HACCP / ISO 22000).
المزايا الوظيفية:
- راتب شهري مجزٍ يحدد حسب الخبرة والكفاءة.
- بيئة عمل محفزة وفرص للتطور المهني.
الراتب المدفوع: ﷼١٬٤١٤٫٦٩ لكل شهر
موقع العمل: بشكل شخصي
Title: شيف جاردمانجيه
Company: mulberryleves
Location: الرياض
