Overview
Butcher Jobs in Bekaa, Lebanon at Al Shams
مطعم الشمس يسعى لتوظيف جزّار (لحام) محترف للانضمام إلى فريق العمل في المطبخ المركزي. يتولى شاغل هذه الوظيفة مسؤولية إعداد وتجهيز كافة أصناف اللحوم والدواجن اللازمة لفروع المطعم، مع التركيز بشكل أساسي على دقة القطع، وتقليل الهدر، والالتزام الصارم بمعايير الجودة والسلامة الغذائية التي تميز علامتنا التجارية.
المسؤوليات والمهام الوظيفية
تتضمن المهام الأساسية للجزّار القيام بكافة عمليات التجهيز والتحضير، والتي تشمل تشفية اللحوم، وتقطيعها، وفرمها وفقاً للمواصفات الفنية المحددة لكل صنف في قائمة الطعام. كما يتولى مسؤولية فحص الجودة عند استلام التوريدات الخام للتأكد من مطابقتها للمواصفات الصحية، بالإضافة إلى إدارة المخزون وتخزينه في درجات الحرارة المناسبة لضمان النضارة والجودة المستمرة.
المتطلبات
التفاصيل
الخبرة العملية
خبرة لا تقل عن 3 إلى 5 سنوات في جزارة المطاعم الكبرى أو المطابخ المركزية.
المهارات الفنية
إتقان استخدام السكاكين، والمناشير الكهربائية، وكافة أدوات التقطيع والفَرْم.
المعرفة التقنية
دراية واسعة بجميع أنواع اللحوم، والقطعيات العالمية، وطرق التعامل مع الذبائح.
الشهادات
الحصول على شهادة صحية سارية المفعول، ويفضل الإلمام بمبادئ HACCP وISO.
القدرة البدنية
اللياقة اللازمة للعمل في بيئة المطبخ المركزي والقدرة
Title: Butcher
Company: Al Shams
Location: Bekaa, Lebanon
